شبکه بهداشت و درمان مهاباد

با توجه به شیوع روزافزون بیماری های غیرواگیر به ویژه بیماری های قلبی عروقی و اهمیت نقش تغذیه سالم در کاهش خطر این بیماری ها، هرساله پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم با هدف ارتقای سواد تغذیه ای جامه برگزار می گردد. امسال نیز این پویش با موضوع انتخاب روغن مناسب با شعار "روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم" برگزار می گردد.
اصلاح الگوی مصرف روغن ها و چربی ها به عنوان بخشی از یک الگوی تغذیه در افراد می تواند نقش برجسته ای در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر از جمله چاقی و اضافه وزن، بیماری های قلبی عروقی و ... داشته باشد. بنابراین دقت در مصرف مقادیر محدود از روغن ها و چربی ها، دقت در نوع روغن انتخابی و همچنین دقت در شیوه پخت غذاها می تواند بخش مهمی از خطر بیماری های غیرواگیر از جمله بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.
از جمله راه های اصلاح الگوی مصرف روغن ها و چربی ها می توان به:

1. محدودسازی میزان روغن مصرفی در پخت غذا،

2. کاهش مصرف غذاهای سرخ شده،

3. حذف روغن های جامد نباتی (هیدروژنه)،

4. افزایش مصرف روغن های مایع به جای روغن های جامد حیوانی،

5. استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن غذا،

6. توجه به مصرف روغن های دارای اسیدچرب های امگا 3 (که می تواند اثر قابل توجهی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد) اشاره نمود.
از بین روغن های دارای اسیدچرب امگا 3 می تواند به روغن های کنجد، زیتون، کانولا (کلزا) و ... اشاره کرد که از این بین با توجه به نسبت بسیار مناسب امگا 3 به امگا 6 در روغن کانولا و همچنین قیمت مناسب تر آن نسبت به روغن های کنجد و زیتون می تواند گفت روغن کانولا بهترین انتخاب برای پخت و پز است.
لازم به ذکر است این پویش از تاریخ 17 آذرماه شروع گردیده و با برگزاری مجموع جلسات آموزشی برای هم گروه های جمعیتی و سنی، آموزش های چهره به چهره، اطلاع رسانی و انتشار پیام های بهداشتی از طریق صدا و سیما و همچنین انتشار در کانال ها و گروه های مجازی تا پایان آذرماه ادامه خواهد داشت.